Jeder Döner-Liebhaber kennt die ewige Debatte: Wo bekommt man am meisten Fleisch für sein Geld? Lange Zeit hielt sich der Mythos hartnäckig, dass die Dönerbox oder das klassische Fladenbrot-Dreieck das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Doch eine neue Analyse von Gastro-Experten räumt nun mit diesem Irrglauben auf und kürt einen eindeutigen Sieger: Den Dürüm.

Warum der Dürüm das meiste Fleisch enthält

Experten aus der Systemgastronomie und erfahrene Imbissbetreiber haben die Standardportionierungen genau unter die Lupe genommen. Das verblüffende Ergebnis: Wer einen Dürüm bestellt, erhält im Durchschnitt bis zu 30 Prozent mehr Fleisch als bei einer gewöhnlichen Dönertasche. Doch warum ist das so?

Das Geheimnis liegt in der schlichten Physik und den Dimensionen des Yufka-Fladenbrots. Um einen Dürüm vernünftig rollen zu können, ohne dass er in sich zusammenfällt oder an den Enden zu viel nackter Teig übrig bleibt, sind die Verkäufer geradezu gezwungen, deutlich mehr Füllung aufzutragen. Das weite Yufka-Brot benötigt eine solide, voluminöse Basis aus Fleisch und Salat, damit die typische, pralle Rollenform entsteht und der Kunde beim Reinbeißen nicht nur Teig im Mund hat.

Ein klarer Vorteil für Fleischliebhaber

Während beim klassischen Fladenbrot-Dreieck die Füllmenge durch den begrenzten Öffnungswinkel und die Ränder des Brotes natürlich limitiert ist, bietet der Dürüm in der Länge enorm viel Platz. Um diesen Platz zu füllen und die Rolle am Ende stabil schließen zu können, greift der Dönermann automatisch öfter zur Fleischzange. Wer also den maximalen Gegenwert für sein Geld sucht und großen Hunger mitbringt, sollte bei der nächsten Bestellung die klassische Dönertasche links liegen lassen und stattdessen den Dürüm wählen.

Read More